Budino di banana e cocco
Tipologia: dolci
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà:
Ingredienti
- 60 ml di latte
- 25 g di cocco in polvere
- 1 tuorlo
- 40 g di zucchero
- 7,5 g di gelatina in polvere
- 150 ml di panna + 50 ml per decorare
- 1 albume
- 1 banana
- 30 g di mandorle a strisce per decorare
- zucchero a velo
- 1 pan di Spagna*
- cioccolato fondente
*potete farlo voi o comprarlo già fatto
Preparazione:
Sciogliete la polvere di cocco nel latte a fuoco moderato, nel frattempo mettete in una ciotola il tuorlo e lo zucchero e mescolate. Versate il latte caldo e continuate a mescolare molto lentamente.
Sciogliete la gelatina ed unite al composto nella ciotola, montate la panna ed aggiungetela. Montate l'albume a neve e unitelo al composto.
Suddividete il pan di Spagna in sei porzioni, usando come stampo dei cilindretti (anche un bicchiere rotondo). Mettete le fette di banana nei cilindretti, poi il pan di Spagna e infine il composto della ciotola e ponete nel frigo per 2 ore.
Create con il cioccolato fuso la vostra decorazione sui piatti, appoggiate i budini sformati e decorate con le mandorle a strisce e lo zucchero a velo, o se volete con la panna montata e le scaglie di cioccolato.
