Ravioli dolci di carnevale
Tipologia: della tradizione
Tempo di preparazione: 60 minuti
Difficoltà:
Ingredienti
- 1 kg di farina
- 200 g di zucchero
- 200 g di strutto
- 2 tuorli d'uovo
- mezza bustine di vaniglia
Per il ripieno
-1 kg di ricotta di pecora
- 300 g di zucchero
- scorza di un limone grattugiata
- 100 g di zucca candita
- 100 g di cioccolato fondente
- mezza bustina di vaniglia
- cannella
- zucchero a velo
Preparazione:
Preparate un impasto con la farina, lo zucchero, lo strutto, i tuorli d'uovo, la vaniglia e acqua quanta ne serve per ottenere un impasto di media consistenza. Fate riposare l'impasto per un'ora circa e stendetela in una sfoglia.
Ritagliate con una rondella tanti quadrati di circa venti centimetri e mettete un pò di ripieno, preparato lavorando la ricotta a crema con lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, la vaniglia, il cioccolato a scagliette e la zucca a dadini.
Amalgamate il tutto e spolverate con cannella.
Ripiegate le sfoglie in modo da ottenere un rettangolo.
Friggete i ravioli ottenuti in olio caldo, sgocciolate e spolverate di zucchero a velo.
