Cosi duci di ficu
Tipologia: della tradizione
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Difficoltà:
Per la pasta:
1 kg di farina di majorca
350 g di zucchero
275 g di strutto
aroma di vaniglia
Per il ripieno:
650 g fichi secchi
100 g di mandorle tostate tritate
100g di uva sultanina
100 g di cioccolato fondente
buccia di limone grattugiata
buccia di arancia grattugiata
buccia di mandarino grattugiata
mezzo bicchiere di caffè espresso
albume d\'uovo
un cucchiaio di miele
confettini colorati
Preparazione:
Preparate il ripieno, mettendo in un recipiente i fichi secchi tagliati a pezzetti, le mandorle tritate, l\'uva sultanina, il cioccolato a scagliette, la buccia degli agrumi grattugiata, il caffè e il miele.
Amalgamate bene gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo.
A parte, impastate la farina con lo zucchero, lo strutto e l\'aroma di vaniglia, aggiungendo acqua tiepida in modo da ottenere un impasto abbastanza compatto.
Stendete con un mattarello in una sfoglia e con un coltellino ritagliate delle forme che richiamino figure di animaletti, frutti o altro.
Su ogni formina mettete un pò di ripieno e sovrapponete una formina identica, in modo che richiudendo i lembi assumano la forma di un animaletto o frutto.
Praticate delle incisioni sulla pasta, così che durante la cottura fuoriesca una parte del ripieno.
Sistemate in una teglia unta e ponete al forno caldo per circa mezz\'ora. Ritirate dal forno e ancora caldi, spennellate con albume battuto e spolverate con i confetti.
I dolcetti di fico venivano offerti ai presenti, alla fine delle cantante tradizionali che si realizzavano nel peridodo delle novene, davanti ai presepi nelle case, prima di Natale.
